Bagel à la salade de tofu

Préparation: 1 heure 10 minutes
Cuisson: 5 minutes
Total: 1 heure 15 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

Pour la salade:

  • 1 bloc (14 oz) de tofu ferme émietté
  • 3/4 tasse de noix de cajou trempées
  • 2/3 tasse et 2 c. à soupe d’eau
  • 3 c. à soupe de mayonnaise végétalienne ou normale
  • 1 1/2 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 3/4 c. à thé de sel noir indien
  • 1/2 c. à thé de curcuma
  • 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
  • 1/2 c. à thé de paprika
  • 2 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée
  • Poivre moulu, au goût



Pour le bagel:



Instructions

  1. Faire tremper les noix de cajou dans de l’eau froide pendant la nuit. Si le temps vous manque, verser de l’eau bouillante sur les noix de cajou et laisser tremper pendant une heure.
  2. Égoutter et rincer les noix de cajou. Passer les noix de cajou et de l’eau fraîche dans un mélangeur jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. (Pour la méthode de trempage rapide, un robot culinaire peut être utilisé.)
  3. Ajouter le curcuma, la poudre d’oignon, le paprika, le sel noir, la mayonnaise et la moutarde de Dijon, et continuer de mélanger.
  4. Égoutter le tofu. Dans un grand bol, émietter le tofu avec les mains.
  5. Combiner le mélange de noix de cajou avec les morceaux de tofu et incorporer délicatement jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
  6. Couper les bagels tout garnis tout garnis Country Harvest™ en deux et faire griller au goût. Une fois les bagels grillés, beurrer généreusement les deux moitiés (avec le beurre choisi).
  7. Pendant que les bagels grillent, trancher la tomate et hacher la ciboulette fraîche.
  8. Placer les moitiés de bagel dans une assiette et répartir uniformément le mélange de tofu sur chaque portion. Garnir chaque bagel d’une tranche de tomate fraîche, de ciboulette et de poivre moulu, au goût.