L'été tire à sa fin, l'automne bat son plein!
L'été et l'automne sont deux saisons qu'il est difficile de ne pas aimer. Nous savons que ce sont certainement nos préférées. L'été tire à sa fin, l'automne bat son plein, et cela signifie qu'il est temps de se mettre à l'aise. Les produits saisonniers sont à leur apogée, et nous partageons quelques-unes de nos recettes préférées pour vous faire profiter de toutes les saveurs de l'automne tout au long de la saison!
Rien n'est meilleur qu'une pomme fraîchement cueillie, parfaitement juteuse et croquante. Nous voulons vous aider à profiter au maximum de la saison des pommes avec quelques recettes pour vous aider à tirer le meilleur parti de vos récoltes cet automne.
1. Sandwich bagel salade de poulet Waldorf
Si vous aimez la salade de poulet, cette délicieuse recette de salade de poulet Waldorf est un incontournable. Elle a une touche supplémentaire qui rehausse un sandwich classique à la salade de poulet. Avec un mélange de saveurs sucrées et salées, et une touche de saveurs automnales, cette recette rapide et facile sera votre nouveau déjeuner préféré cet automne. Installez-vous dans votre cuisine ensoleillée, avec la brise automnale qui souffle, et prenez les ingrédients ci-dessous :
- Country Harvest®™ 14 céréales ou bagels Country Harvest®™ Canneberge & Avoine
- ½ pomme, hachée finement (Pink Lady ou Gala sont les meilleures, ou pour une douceur supplémentaire, optez pour une Honey Crisp ou une Golden Delicious)
- ½ petite échalote, hachée finement
- 225 g de poulet poché, rôti ou de rôtisserie, déchiré en morceaux de la taille d'une bouchée
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée finement
- 1 cuillère à soupe d'estragon frais, haché finement
- 2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- Sel et poivre au goût
Commencez par faire griller un bagel Country Harvest®™ 14 céréales, ou savourez la chaleur et le goût acidulé de la saison des canneberges avec notre bagel Country Harvest®™ Canneberge & Avoine si vous recherchez un peu plus de saveur automnale. Mélangez la pomme, le fenouil, l'échalote, le poulet, la mayonnaise, la ciboulette, l'estragon, le zeste de citron et 1 cuillère à soupe de jus de citron dans un bol moyen jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Assaisonnez avec du sel, du poivre et plus de jus de citron, si désiré. Répartissez uniformément le mélange de poulet, pomme et fenouil sur les quatre bagels et dégustez!
2. Toast grillé au beurre de cacahuète, pomme et cannelle
Commencez le petit-déjeuner de votre famille (ou le brunch du week-end) avec de délicieux toasts grillés au beurre de cacahuète et à la cannelle. C'est une variante du pain perdu et du fromage grillé que vos enfants peuvent manger rapidement en allant à l'école si vous êtes pressé, ou que vous pouvez savourer confortablement sous une couverture, profitant de l'odeur des feuilles d'automne un matin de week-end plus tranquille. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont les ingrédients suivants :
- Country Harvest®™ Avoine & Miel ou pain Country Harvest®™ Cannelle & Raisins
- 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète (crémeux ou croquant)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pomme (coupée en fines tranches)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Facultatif : miel
Sur une surface plane ou une planche à découper, beurrez les quatre tranches de votre pain Country Harvest®™, en étalant uniformément une cuillère à soupe de beurre de cacahuète sur chaque tranche. Déposez les tranches de pomme fines sur le beurre de cacahuète et saupoudrez de cannelle et de miel. Placez une poêle sur la cuisinière à feu moyen à vif et faites fondre le beurre en veillant à ce qu'il ne brûle pas. Assemblez votre sandwich et placez-le dans la poêle pendant 3-4 minutes. Retournez le sandwich et faites-le cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Placez le sandwich grillé chaud sur une assiette, coupez-le en deux et dégustez.
Un autre fruit d'automne qui n'obtient pas toujours l'attention qu'il mérite est la canneberge. Fruit aigre et amer qui se marie incroyablement bien avec de nombreux plats salés, il est souvent négligé, sauf en accompagnement de votre dinde de Thanksgiving. Voici quelques-unes de nos recettes préférées mettant en valeur les canneberges avec une touche acidulée.
3. Sandwich au fromage grillé canneberge et brie
Le brie est un fromage délicieux, neutre et salé qui se marie à merveille avec les fruits, en particulier les baies acidulées pour une combinaison savoureuse. Le grilled cheese canneberge et brie est une délicieuse variante du sandwich classique. Tout ce dont vous avez besoin pour préparer ce sandwich chaud et délicieusement savoureux dans le cadre d'un déjeuner de week-end est :
- 6 tranches de pain Country Harvest®™ 14 céréales
- 2 cuillères à soupe de beurre à température ambiante
- 12 morceaux de fromage brie
- ¼ tasse de sauce ou de gelée de canneberge
Placez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez la moitié du beurre dans la poêle. Mettez les deux premières tranches de pain Country Harvest®™ 14 Grains dans la poêle et garnissez chaque tranche de la moitié du brie. Utilisez le reste du beurre sur les deux tranches extérieures du pain. Étalez la sauce aux canneberges uniformément à l'intérieur de la tranche beurrée avant de la placer sur le brie. Pressez le sandwich et attendez qu'il soit doré d'un côté avant de le retourner. Une fois que le brie est fondu, placez-le sur une assiette et servez.
4. Gratin de pain perdu à la canneberge et à l'avoine
Il n'y a rien de mieux qu'un petit-déjeuner chaud et savoureux par un matin d'automne frais. C'est un plat de préparation du dimanche extrêmement facile que vous pouvez réchauffer un lundi matin avant de partir pour la journée. Ce gratin de canneberges ne prend que 40 minutes et peut être réchauffé en quelques minutes, selon votre emploi du temps.
Tout ce dont vous avez besoin est ce qui suit :
- 1 pain de Country Harvest®™ Blé entier sans sucre ajouté ou 1 pain de Country Harvest®™ Mélange de céréales entières et de protéines
- ½ tasse de beurre (ou 1 bâtonnet)
- ½ tasse de cassonade
- 2 cuillères à soupe de sirop de maïs (ou de sirop d'érable)
- 1 tasse de canneberges fraîches (ou congelées)
- 6 œufs
- 1 tasse de lait (le lait entier est le meilleur)
- ½ café-crème
- 1 cuillère à soupe de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de muscade
- Facultatif : sirop d'érable, sucre glace ou beurre de noix pour servir
Commencez par faire fondre le beurre, le sucre et le sirop dans une petite casserole à feu doux à moyen. Attendez que le beurre commence à bouillonner, en veillant à ce qu'il ne brûle pas. Vaporisez un plat de cuisson de 9x13 pouces avec un spray de cuisson, du beurre ou de l'huile de noix de coco. Versez le mélange de beurre fondu au fond du plat de cuisson, saupoudrez la moitié des canneberges sur le mélange et placez les tranches de pain par-dessus. Fouettez ensemble les œufs, la crème de lait, la vanille, la cannelle et la muscade dans un bol moyen (ou dans une grande tasse à mesurer). Versez sur les tranches de pain, saupoudrez du reste des canneberges, couvrez de film plastique et réfrigérez toute la nuit. Le matin, retirez le film plastique et faites cuire à 350°F (175°C) pendant 30 minutes. Saupoudrez de sucre glace, de sirop d'érable ou de beurre de noix, et servez chaud. Si le temps n'est toujours pas sûr de ce qu'il fait, vous pouvez ajouter du yaourt grec à la vanille pour une option de petit-déjeuner plus fraîche, qui reste délicieuse!
5. Sandwich bagel à la dinde, au brie et aux canneberges
Nous normalisons l'utilisation d'un bagel au lieu du pain en tranches classique pour un sandwich, et pourquoi pas ? Si vous êtes un grand amateur de dinde et que vous cherchez à pimenter votre sandwich à la dinde habituel (ou que vous essayez désespérément d'utiliser vos restes de Thanksgiving), ce bagel au brie et aux canneberges ravira vos papilles. Tout ce dont vous avez besoin est ce qui suit :
- 2 Bagels Country Harvest®™ Canneberge & Avoine
- 8 tranches de poitrine de dinde cuite (finement tranchée)
- 1 tasse de jeunes pousses
- ½ tasse de sauce aux canneberges
- Sel et poivre au goût
Commencez par trancher et griller les deux bagels Country Harvest™ Canneberge & Avoine. Étalez la sauce aux canneberges sur la moitié inférieure de chaque bagel. Garnissez de poitrine de dinde cuite et placez 2 tranches de fromage brie sur le dessus de la dinde sur les deux bagels. Garnissez de jeunes pousses, de sel, de poivre et du dessus des bagels. Tranchez et servez. Si vous préférez que votre fromage soit fondu, placez le sandwich à la dinde et au brie sous le gril du four jusqu'à ce que le brie soit fondu. Garnissez du dessus des bagels et servez. Ce sandwich d'automne sucré-salé est un mélange parfait de saveurs d'automne en une seule bouchée.
Nous n'avons jamais été aussi enthousiastes à l'idée de l'automne et de vous ramener en cuisine avec une toute nouvelle palette d'options que le changement de saison peut apporter. Faites preuve de créativité cet automne en essayant de nouvelles recettes que votre famille adorera et qui égayeront votre journée. Qui aurait cru que les pommes, les canneberges et les pains Country Harvest®™ pouvaient être si polyvalents ? Ne vous inquiétez pas, nous savons que vous aussi!
